|
18.12.2009, |
|
 Danas: Kesten ploške! Radosni blagdan Kristova rođenja prepun drevnih običaja i simbolike okuplja cijelu obitelj. Iznosi na stol ponajbolje od svega. Tradicionalno se priprema veliki božićni objed, obvezno s juhom i peradi, ponajprije puricom ili tukom. Uza sve ostalo, kultni su sitni suhi kolači. Tajna je toga obilja na blagdanskome stolu u vjerovanju da će i iduće godine na stolu biti svega kao na Božić.
Sastojci
Za biskvit:
5jaja
100 gšećera
2Vanilin šećera Dolcela
6 žlicanarančina soka
2 žličicenaribane korice naranče
100 gčokolade za kuhanje
80 gmaslaca
100 gpopečenih mljevenih lješnjaka
120 gPšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
½ vrećicePraška za pecivo Dolcela
Za kremu:
500 gzaslađenog kesten pirea
3 žlicebijelog ruma
2 žličicenaribane korice naranče
1Mljevena želatina Dolcela
350 mlslatkog vrhnja
4 žlicehladne vode
Za čokoladnu glazuru:
100 gčokolade za kuhanje
3 žlicevode
50 gmaslaca Priprema Žumanjke odvojite od bjelanjaka. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg, a žumanjke pjenasto izmiješajte sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte 3 žlice soka i naribanu koricu naranče, otopljenu čokoladu, maslac, lješnjake i brašno koje ste prethodno pomiješali s praškom za pecivo. Na kraju lagano umiješajte čvrsti snijeg od bjelanjaka. Biskvitnu smjesu izlijte u papirom za pečenje obložen protvanj veličine 22×35 cm. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 15-20 minuta. Pečeni biskvit izvadite iz protvanja, maknite papir za pečenje, ohladite i uzdužno prerežite. Kesten pire, rum i naribanu koricu naranče izmiješajte. Želatinu prelijte hladnom vodom i ostavite stajati oko 10 minuta te otopite uz zagrijavanje na laganoj vatri. Čvrsto istucite slatko vrhnje, dodajte otopljenu želatinu i umiješajte u mješavinu s kestenom. Pripremljene biskvitne kore natopite preostalim narančinim sokom. Premažite pripremljenom kremom od kestena i poklopite drugom biskvitnom korom. Za glazuru, na niskoj temperaturi otopite čokoladu i vodu, a zatim postepeno umiješajte maslac narezan na listiće. Kolač prelijte čokoladnom glazurom i dobro ohladite.
Izvor: Coolinarka
Novije vezane vijesti:
Starije vezane vijesti:
Copyright 2007. All Rights Reserved.  |
